El año 2005 terminó con los principales indicadores en alza para el sector pecuario. La faena creció un 11% y las exportaciones de carne crecieron 22% esto corresponde a un incremento de 21% del ingreso de divisas al país._

La faena de bovinos, en el primer mes del presente año, creció más de un 9% con respecto a igual período del año pasado.

En el período del 1 de enero al 31 de diciembre de 2005, el volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 2.392.613 cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 51% a novillos. 

El “Índice INAC de Precios de Exportación” para el año calendario 2005 es 1,7% superior, para cortes traseros sin hueso, comparado con igual período 2004. En cuanto a volumen acumulado de negocios de exportación, concentrados en igual período es superior en 19.2% para carne bovina refrigerada y 42,2% para carne bovina elaborada.

La faena de bovinos en establecimientos habilitados que se llevó a cabo en el correr del 2005 se detalla en el siguiente cuadro según las categorías faenadas.

 Cuadro nº 1: Faena de bovinos en establecimientos habilitados, año calendario 2005 (cifras primarias).

Fuente: I.NA.C.-D.I.A.E.

 La exportación de carnes, productos de chacinería, menudencias y subproductos, suman 884 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por exportación de carne bovina representan un 86% del total embarcado del sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de un 4%.

El volumen exportado de carne bovina desde el 1/1/05 al 31/12/05 es de 289.335 toneladas de peso embarque que corresponde al 63% del total de las exportaciones de carne sumando 757.740 en miles de dólares, esto corresponde al 85.75% del total de ingresos por concepto de exportaciones de carne. Las cifras en toneladas de peso carcasa alcanzaron a 474.308  que corresponde a un ingreso promedio de 1.594 dólares por tonelada de peso carcasa.